שקד

תיאור

ה שקד מצופה בקליפה  דקה בצבע חום, ותוכם לבן.
שקדים נמכרים ברמות שונות של עיבוד:
בשלמותם, קלופים ("מולבנים"), חצויים, פרוסים, חתוכים לרצועות ("שבבים"), שבורים
לגדלים שונים, וטחונים, קמח שקדים ועוד.
ניתן למאכל כמות שהוא ללא עיבוד כלשהו, ונאכלים כפרי יבש  וחטיף. מספר שיטות
עיבוד בסיסיות נפוצות על מנת לשנות את המרקם והטעם של ה שקד:
 קלייה- שקד מתקבל פריך יותר וטעמו שונה במעט.
 חליטה- מרככת את ה שקד ומאפשרת הסרת הקליפה בקלות.
 המלחה – לעיתים קרובות הוא מומלח לאחר קלייתו או חליטתו.
ברמות הביניים של העיבוד משמש בדרך כלל כתוספת למאכלים אחרים.
מעשיר מנות בשומן וחלבונים, ובהרבה מנות בעלות מרקם רך משמשים כניגוד למרקם
המנה.
מזון עשיר מבחינה תזונתית, המספק 20% או יותר מהערך היומי של ויטמיני B
ריבופלבין וניאצין, ויטמין E, והמינרלים החיוניים סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן
ואבץ. שקד הם מקור מתון (10%–19% ערך יומי) של ויטמיני B תיאמין, ויטמין B 6  ופולאט,
כולין והמינרל החיוני אשלגן. הם מכילים גם סיבים תזונתיים רבים, חומצה אולאית וחומצה
לינולאית. כמו אגוזים וזרעים אחרים, שקד הוא מקור לפסטורליים כגון בטא-סיטוסטרול,
סטיגמסטרול, קמפסטרול, סיטוסטרול וקמפסטנול. בקליפת השקד תכולה גבוהה של  נוגדי
חימצון.
נכלל בין המזונות המומלצים כמקור טוב לחלבון, סקירה של מחקרים קליניים  שבוצעה
בשנת 2016, הצביעה על כך שצריכה קבועה של שקדים עשויה להפחית את הסיכון למחלות
לב על ידי הורדת רמות הכולסטרול LDL בדם.
השקדים עשירים בליפידים שהם האחראים על:
מקור אנרגיה, נשיאת ויטמינים, שמירת העור והשיער, ושמירת חום הגוף.
עשירים בסיבים ובשומנים טובים, ועוזרים להורדת הכולסטרול ה”רע”.
חופן שקדים ביום יעשה טוב ללבכם.❤️
7.8 ל 100 גרם
**סכנת חנק לילדים מתחת לגיל 5**